R to @hyouhon: おはらい町通りの岡田屋。灯油バーナーで沸かす大釜に麺を入れた「とおし」を浮かべて、ふっくらと茹で上げている。醤油を利かせたたれは片栗粉でとろみを加えた独特の味。料理が大好きだった初代が考案したカレーうどんは、たれとカレーの相掛けスタイルだ。#伊勢うどんの同人誌

おはらい町通りの岡田屋。灯油バーナーで沸かす大釜に麺を入れた「とおし」を浮かべて、ふっくらと茹で上げている。醤油を利かせたたれは片栗粉でとろみを加えた独特の味。料理が大好きだった初代が考案したカレーうどんは、たれとカレーの相掛けスタイルだ。#伊勢うどんの同人誌


Source: 玉置標本：私的標本/趣味の製麺（@hyouhon）さん / Twitter

リンク元